Ingrediënten

400 g Provençaalse roerbakmix

4 el kruidenboter

4 diepvries wilde zalmfilet

Bereidingswijze

Neem voor ieder persoon 1 vel aluminiumfolie. Verdeel de Provençaalse roerbakgroente over het midden van de vellen folie.

Leg op ieder vel 1 wilde-zalmfilet en verdeel er 1 el kruidenboter over.

Vouw de pakketjes losjes, maar goed dicht en rooster in 12-15 min. gaar op de barbecue.

Ingrediënten

500 g krieltjes

4 verse regenboogforellen

40 g verse platte peterselie

200 g koelverse semi-gedroogde cherry tomaatjes

400 g olijf gevuld met citroen in blik

100 g kappertjes

2 sjalot

3 tenen knoflook

40 g panko

3 el milde olijfolie

2 citroen

Bereidingswijze

Steek de barbecue aan. Verpak de krieltjes in een groot stuk aluminiumfolie. Leg het pakket ca. 40 min. op de barbecue. Laat ondertussen de forel op kamertemperatuur komen.

Houd 4 takjes peterselie (per 4 personen) apart. Snijd de rest van de peterselie, de semi-gedroogde tomaatjes, de olijven en kappertjes grof. Snipper de sjalotten, snijd de knoflook fijn en meng met de panko. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Spoel de vis schoon en dep droog met keukenpapier. Vul de vis met het kruiden-pankomengsel en bestrijk de beide zijden met ⅔ van de olijfolie. Gril de vis 6-8 min. in een visklem, keer halverwege. Snijd de citroenen in parten.